{"id":822,"date":"2018-04-11T11:09:12","date_gmt":"2018-04-11T09:09:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/?p=822"},"modified":"2018-07-26T18:18:56","modified_gmt":"2018-07-26T16:18:56","slug":"polskie-superfoods","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/2018\/04\/11\/polskie-superfoods\/","title":{"rendered":"Polskie superfoods"},"content":{"rendered":"

Polskie superfoods (11.04.2018)<\/strong><\/p>\n

W przypadku superfoods<\/strong><\/a>, jak w wielu innych przypadkach, r\u00f3wnie\u017c idealnie sprawdzi si\u0119 przys\u0142owie \u201ecudze chwalicie, swego nie znacie\u201d. Nie oznacza ono oczywi\u015bcie, \u017ce powinni\u015bmy rezygnowa\u0107 z egzotycznych superfoods \u2013 s\u0105 smaczne i zdrowie, wi\u0119c jak najbardziej mog\u0105 go\u015bci\u0107 w naszej diecie. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce aby korzysta\u0107 ze zbawiennego wp\u0142ywu super\u017cywno\u015bci<\/strong><\/a>, nie trzeba wydawa\u0107 fortuny na zagraniczne dobrodziejstwa, bowiem mo\u017cemy znale\u017a\u0107 wiele rodzimych produkt\u00f3w, kt\u00f3re z powodzeniem pomog\u0105 nam dba\u0107 o nasze zdrowie, nie nadwyr\u0119\u017caj\u0105c przy tym naszych portfeli.<\/p>\n

Zjedz warzywa!<\/strong><\/h3>\n

Burak<\/h4>\n

W przypadku polskich superfoods zdecydowanie sprawdzi si\u0119 babcine powiedzonko \u201eZjedz warzywa!\u201d. Pierwszym z nich, na kt\u00f3re warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, jest burak<\/strong>. Na niekt\u00f3rych sto\u0142ach pojawia si\u0119 cz\u0119sto, na innych rzadziej. Najcz\u0119\u015bciej ma posta\u0107 tart\u0105, np. z chrzanem, lub buraczk\u00f3w odsma\u017canych. Warto jednak spo\u017cywa\u0107 buraka w innych formach \u2013 w zupie, pieczonego lub w formie wyci\u015bni\u0119tego z tego warzywa soku. Dlaczego warto? Powod\u00f3w jest wiele. Burak zawiera ca\u0142\u0105 tablic\u0119 Mendelejewa, jednak w znaczeniu jak najbardziej pozytywnym. Ma w sobie wap\u0144, \u017celazo, potas, ale tak\u017ce bor (wp\u0142ywaj\u0105cy na czynno\u015b\u0107 tarczycy i \u015bledziony), lit (uspokajaj\u0105cy), molibden i kobalt (buduj\u0105ce enzymy), czy rubid i cez (dzia\u0142aj\u0105ce przeciwnowotworowo). Dodatkowo, w buraku znajdziemy witaminy C, A i B1 oraz betakaroten, kt\u00f3re pozytywnie oddzia\u0142uj\u0105 na sk\u00f3r\u0119, w\u0142osy i paznokcie. Ponadto, burak ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci zasadotw\u00f3rcze, co oznacza, \u017ce mo\u017ce regulowa\u0107 nadmiern\u0105 kwasowo\u015b\u0107 soku \u017co\u0142\u0105dkowego. Sok z buraka<\/strong> dzia\u0142a jak nap\u00f3j energetyczny, podnosz\u0105c wydolno\u015b\u0107 organizmu \u015brednio o 16%.<\/p>\n

Taki sok dobrze czym\u015b zagry\u017a\u0107 \u2013 tutaj z pomoc\u0105 mog\u0105 przyj\u015b\u0107 chipsy z jarmu\u017cu<\/strong>, kolejnego warzywa, kt\u00f3re warte jest uwagi.<\/p>\n

Jarmu\u017c<\/h4>\n

\"\"Cho\u0107 jarmu\u017c<\/strong> mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 obcy, by\u0142 popularny w naszych stronach ju\u017c w \u015bredniowieczu. Li\u015bcie jarmu\u017cu nie tylko zawieraj\u0105 ogrom pierwiastk\u00f3w, ale tak\u017ce witamin. Spo\u017cywaj\u0105c 1 szklank\u0119 jarmu\u017cu, zaspokoimy 90% zapotrzebowania na witamin\u0119 C, 100% na witamin\u0119 A oraz a\u017c 450-600% na witami\u0119 K. Jarmu\u017c, dzi\u0119ki zawartym w nich przeciwutleniaczom, eliminuje z organizmu wolne rodniki, dzi\u0119ki czemu dzia\u0142a przeciwnowotworowo i spowalnia proces starzenia si\u0119. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce zawarte w jarmu\u017cu goitrogeny mog\u0105 zaburza\u0107 metabolizm jodu, a wi\u0119c osoby cierpi\u0105ce na niedoczynno\u015b\u0107 tarczycy powinny jarmu\u017cu unika\u0107.<\/p>\n

Pietruszka<\/h4>\n

Takich ogranicze\u0144 nie stawia inny zielony li\u015b\u0107 wart uwagi, a mianowicie pietruszka<\/strong>. Ju\u017c jedna \u0142y\u017cka natki dziennie zaspokoi zapotrzebowanie na witamin\u0119 C! Natka wzmacnia tak\u017ce odporno\u015b\u0107, zawiera du\u017co \u017celaza i u\u0142atwia jego wch\u0142anianie, a wi\u0119c jest niezwykle wa\u017cna w diecie os\u00f3b z anemi\u0105. Zawiera te\u017c witaminy B i K, wap\u0144, magnez, beta-karoten oraz przeciwutleniacze, kt\u00f3rych dzia\u0142anie by\u0142o ju\u017c nie raz opisane. Co ciekawe, natk\u0119 mo\u017cemy spo\u017cywa\u0107 nie tylko jako zielon\u0105 dekoracj\u0119 niedzielnego roso\u0142u, ale tak\u017ce jako sk\u0142adnik pesto czy smoothie.<\/p>\n

Kiszonki<\/h4>\n

Warto jednak wiedzie\u0107, \u017ce nie tylko \u015bwie\u017ce warzywa mog\u0105 mie\u0107 pozytywny wp\u0142yw na nasze zdrowie. R\u00f3wnie zbawienne dla organizmu s\u0105 kiszonki<\/strong>. Przede wszystkim, s\u0105 one \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu mlekowego<\/strong>, czyli substancji, kt\u00f3ra dzia\u0142a jak naturalny probiotyk, reguluj\u0105c flor\u0119 bakteryjn\u0105 w jelitach, wspomagaj\u0105c trawienie i wch\u0142anianie sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Opr\u00f3cz tego, kiszonki bogate s\u0105 w witaminy z grupy B, co r\u00f3wnie\u017c przyczynia si\u0119 do usprawnienia trawienia, a tak\u017ce poprawia kondycj\u0119 sk\u00f3ry, w\u0142os\u00f3w i paznokci. Kiszonki s\u0105 te\u017c idealne dla os\u00f3b, kt\u00f3re chc\u0105 zrzuci\u0107 zb\u0119dne kilogramy \u2013 lekko zakwaszaj\u0105 organizm, odbieraj\u0105c ch\u0119\u0107 do podjadania, a tak\u017ce zawieraj\u0105 mniej kalorii ni\u017c warzywa \u015bwie\u017ce. Wniosek jest jeden \u2013 nale\u017cy po nie si\u0119ga\u0107 bez zastanowienia!<\/p>\n

Owoce i nasiona <\/strong><\/h3>\n

Aronia<\/h4>\n

Kolejn\u0105 grup\u0105, o kt\u00f3rej warto wspomnie\u0107, s\u0105 owoce i nasiona \u2013 w przypadku polskich superfoods<\/em> nie zostaj\u0105 z ty\u0142u za warzywami. Godnym reprezentantem pierwszej grupy jest aronia<\/strong>. M\u00f3wi si\u0119, \u017ce jest to owoc o najwy\u017cszej zawarto\u015bci przeciwutleniaczy. Aronia oddzia\u0142uje pozytywnie tak\u017ce na uk\u0142ad krwiono\u015bny dzi\u0119ki zawarto\u015bci antocyjan\u00f3w, kt\u00f3re wzmacniaj\u0105 naczynia krwiono\u015bne oraz obni\u017caj\u0105 ci\u015bnienie i poziom z\u0142ego cholesterolu. Antocyjany przyczyniaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce do zmniejszenia skutk\u00f3w ubocznych dzia\u0142ania lek\u00f3w przeciwnowotworowych i \u0142agodz\u0105 skutki radioterapii czy promieniowania. Owoce aronii bogate s\u0105 tak\u017ce we wszelkiego rodzaju witaminy, a w szczeg\u00f3lno\u015bci w witamin\u0119 P, kt\u00f3ra nie jest szeroko spotykana, a dobrze wp\u0142ywa na odporno\u015b\u0107 oraz kondycj\u0119 naczy\u0144 krwiono\u015bnych. Zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wiele innych, wspomnianych ju\u017c wcze\u015bniej, minera\u0142\u00f3w i witamin, a tak\u017ce b\u0142onnika.<\/p>\n

Siemi\u0119 lniane<\/h4>\n

Podobnie ciekawym do aronii produktem jest przedstawiciel nasion, a wi\u0119c w tym przypadku siemi\u0119 lniane<\/strong>. Te ma\u0142e nasionka lnu bogate s\u0105 w nienasycone kwasy t\u0142uszczowe, dzi\u0119ki czemu obni\u017caj\u0105 poziom cholesterolu. S\u0105 te\u017c \u017ar\u00f3d\u0142em lignan\u00f3w, kt\u00f3re potrafi\u0105 regulowa\u0107 gospodark\u0119 hormonaln\u0105, a tak\u017ce przeciwdzia\u0142aj\u0105 nowotworom piersi, jajnik\u00f3w, prostaty oraz okr\u0119\u017cnicy. Zapobiegaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c osteoporozie, poniewa\u017c r\u00f3wnocze\u015bnie dostarczaj\u0105 du\u017ce ilo\u015bci wapnia.<\/p>\n

T\u0142usto i s\u0142odko, a jednak zdrowo?<\/strong><\/h3>\n

Wydawa\u0142oby si\u0119, \u017ce produkty t\u0142uste i s\u0142odkie ze zdrowiem si\u0119 nie kojarz\u0105. Nic bardziej mylnego! Wszystko zale\u017cy od tego, jakich t\u0142uszczy sobie dostarczamy i w jakiej postaci wyst\u0119puje s\u0142odzik.<\/p>\n

Olej rzepakowy<\/h4>\n

Przyk\u0142adem produktu zawieraj\u0105cego dobre t\u0142uszcze jest olej rzepakowy<\/strong>. Tak, najzwyklejszy olej rzepakowy, kt\u00f3ry jest produkowany na ogromn\u0105 skal\u0119 w\u0142a\u015bnie w naszej ojczy\u017anie. Nasz rodzimy olej nie ust\u0119puje oliwie z oliwek, je\u015bli chodzi o zawarto\u015b\u0107 kwasu oleinowego, kt\u00f3ry wspomaga uk\u0142ad kr\u0105\u017cenia, a tak\u017ce nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych nasyconych, kt\u00f3re na uk\u0142ad kr\u0105\u017cenia wp\u0142ywaj\u0105 negatywnie. Wygrywa za\u015b z oliw\u0105 na polu kwas\u00f3w omega-3, kt\u00f3rych dobroczynne dzia\u0142anie by\u0142o ju\u017c opisywane w poprzednich artyku\u0142ach. Dodatkowo, przy pos\u0142ugiwaniu si\u0119 olejem rzepakowym nie musimy uwa\u017ca\u0107 na temperatur\u0119 dymienia, bowiem w przypadku naszego oleju to dopiero 220 stopni.<\/p>\n

\u015aled\u017a<\/h4>\n

Kolejnym zdrowym t\u0142uszczem jest ten p\u0142yn\u0105cy ze \u015bledzia<\/strong>. \u015aled\u017a obecny jest w kuchni polskiej w wielu postaciach \u2013 jemy go na \u015bwi\u0119ta, w dni postne czy w formie przek\u0105ski. I bardzo dobrze \u2013 \u015bled\u017a dostarcza najwi\u0119cej kwas\u00f3w omega-3 ze wszystkich ryb dost\u0119pnych w naszych sklepach. Zawiera tak\u017ce du\u017co witamin D czy E oraz \u017celazo, cynk, mied\u017a, fosfor i jod. Kto\u015b powie \u2013 w porz\u0105dku, jednak przecie\u017c \u015bledzie s\u0105 bardzo t\u0142uste. To prawda, jednak nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na fakt, \u017ce 70% t\u0142uszczu w \u015bledziach to t\u0142uszcz dobry, zawieraj\u0105cy m.in. kwas eikzapentaenowy<\/strong>, kt\u00f3ry wspomaga uk\u0142ad nerwowy i krwiono\u015bny, reguluj\u0105c ci\u015bnienie i procesy krzepni\u0119cia, a tak\u017ce poziom z\u0142ego cholesterolu.<\/p>\n

Mi\u00f3d<\/h4>\n

By\u0142o wi\u0119c t\u0142usto, a b\u0119dzie s\u0142odko. Kolejnym produktem, kt\u00f3ry spokojnie mo\u017cemy wpisa\u0107 na list\u0119 superfoods, jest bowiem mi\u00f3d<\/strong> oraz inne produkty pszczele. Mi\u00f3d, w zale\u017cno\u015bci od rodzaju, wykazuje w\u0142a\u015bciwie wszelkie pozytywne oddzia\u0142ywanie na organizm cz\u0142owieka \u2013 wspomaga leczenie dolegliwo\u015bci uk\u0142adu trawiennego, uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia czy uk\u0142adu moczowego, przeciwdzia\u0142a infekcjom, wykazuj\u0105c w\u0142a\u015bciwo\u015bci hamuj\u0105ce gor\u0105czk\u0119, pomaga w walce z alergi\u0105 czy anemi\u0105. Nic dziwnego \u2013 stwierdzono w nim obecno\u015b\u0107 21 pierwiastk\u00f3w, takich jak wap\u0144, \u017celazo, magnez, fosfor, potas i mangan, a tak\u017ce bogactwo enzym\u00f3w, przekazywanych do miodu przez pszczo\u0142y. W tym przypadku warto wi\u0119c si\u0119gn\u0105\u0107 po co\u015b s\u0142odkiego!<\/p>\n

Cudze chwalicie, swoje ju\u017c znacie!<\/strong><\/h4>\n

Na koniec chcia\u0142oby si\u0119 powiedzie\u0107 \u2013 cudze chwalicie, swoje ju\u017c znacie! I tak w\u0142a\u015bnie powinni\u015bmy podchodzi\u0107 do kwestii superfoods, czyli \u2013 korzysta\u0107 z krajowych superprodukt\u00f3w, ale tak\u017ce pr\u00f3bowa\u0107 tych egzotycznych, nie tylko po to, by pozna\u0107 nowe smaki, lecz tak\u017ce w celu dostarczenia sobie budulca zdrowego organizmu. Pami\u0119tajmy \u2013 jeste\u015bmy tym, co jemy, a wi\u0119c powinni\u015bmy od\u017cywia\u0107 si\u0119 jak najzdrowiej mo\u017cemy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Polskie superfoods (11.04.2018) W przypadku superfoods, jak w wielu innych przypadkach, r\u00f3wnie\u017c idealnie sprawdzi si\u0119 przys\u0142owie \u201ecudze chwalicie, swego nie znacie\u201d. Nie oznacza ono oczywi\u015bcie, \u017ce powinni\u015bmy rezygnowa\u0107 z egzotycznych superfoods \u2013 s\u0105 smaczne i zdrowie, wi\u0119c jak najbardziej mog\u0105 go\u015bci\u0107 w naszej diecie. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce aby korzysta\u0107 ze zbawiennego wp\u0142ywu super\u017cywno\u015bci, nie..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":825,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[204,197,200,198,202,208,203,206,201,205,207,199,182,196],"class_list":["post-822","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diety","tag-aronia","tag-burak-superfood","tag-chipsy-z-jarmuzu","tag-jarmuz","tag-kiszonki","tag-kwas-eikzapentaenowy","tag-kwas-mlekowy","tag-olej-rzepakowy","tag-pietruszka","tag-siemie-lniane","tag-sledz","tag-sok-z-buraka","tag-superfoods","tag-superzywnosc"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=822"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":830,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/822\/revisions\/830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/825"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}