Zasady diety koszernej<\/h2>\n
Dieta koszerna ma swoje \u015bci\u015ble okre\u015blone zasady<\/strong>, kt\u00f3rych nale\u017cy przestrzega\u0107. Bardzo istotny jest w niej podzia\u0142 potraw na trzy rodzaje: mi\u0119sne, mleczne i neutralne<\/strong> (parwe<\/em>). Potraw mi\u0119snych i mlecznych nie nale\u017cy je\u015b\u0107 razem \u2013 ortodoksyjni \u017bydzi robi\u0105 nawet bardzo d\u0142ugie odst\u0119py mi\u0119dzy zjedzeniem jednego a drugiego rodzaju \u017cywno\u015bci. Co wi\u0119cej, produkt\u00f3w mi\u0119snych i mlecznych nie mo\u017cna nawet przygotowywa\u0107 razem, st\u0105d w \u017cydowskich rodzinach cz\u0119sto u\u017cywa si\u0119 dw\u00f3ch osobnych komplet\u00f3w naczy\u0144, sztu\u0107c\u00f3w itp.<\/p>\n Wynika to oczywi\u015bcie z Tory, kt\u00f3ra g\u0142osi: \u201eNie b\u0119dziesz gotowa\u0142 ko\u017al\u0119cia w mleku matki\u201d. Pokarmy neutralne mo\u017cna \u0142\u0105czy\u0107 z obydwoma rodzajami potraw. S\u0105 nimi produkty ro\u015blinne, ale nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce koszerne s\u0105 tylko wtedy, kiedy nie posiadaj\u0105 w sobie nic zwierz\u0119cego \u2013 warzywa i owoce musz\u0105 zosta\u0107 bardzo dok\u0142adnie umyte, aby upewni\u0107 si\u0119, czy nie ma na nich owad\u00f3w. W\u015br\u00f3d dozwolonych produkt\u00f3w neutralnych znajdziemy r\u00f3wnie\u017c przyprawy, jaja ptak\u00f3w koszernych, mi\u00f3d, a tak\u017ce ryby koszerne<\/strong>, czyli te posiadaj\u0105ce \u0142uski i p\u0142etwy \u2013 nie spo\u017cywa si\u0119 wi\u0119c owoc\u00f3w morza ani np. jesiotr\u00f3w czy w\u0119gorzy. Je\u015bli chodzi o napitki, wi\u0119kszo\u015b\u0107 jest koszerna, jednak np. wina, aby by\u0107 uznane za koszerne, musz\u0105 posiada\u0107 odpowiedni certyfikat.<\/p>\n Zdecydowanie najwi\u0119cej wymaga\u0144 kuchni koszernej dotyczy mi\u0119sa<\/strong>. Mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 tylko i wy\u0142\u0105cznie mi\u0119so zwierz\u0105t parzystokopytnych i prze\u017cuwaj\u0105cych, czyli kr\u00f3w, ciel\u0105t, saren, jeleni, owiec, k\u00f3z, ale nie \u015bwi\u0144, dzik\u00f3w, koni czy kr\u00f3lik\u00f3w. Je\u015bli chodzi o ptactwo<\/strong>, ogranicze\u0144 jest mniej. W\u0142a\u015bciwie wszystkie bardziej popularne gatunki s\u0105 koszerne: kury, kaczki, g\u0119si, indyki, go\u0142\u0119bie itp. Nie wystarczy jednak wybra\u0107 odpowiedniego gatunku zwierz\u0119cia, aby mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce zjemy \u017cywno\u015b\u0107 koszern\u0105. Po pierwsze, nie spo\u017cywa si\u0119 zwierz\u0105t chorych \u2013 Tora okre\u015bla oko\u0142o 70 rodzaj\u00f3w infekcji i ran, kt\u00f3re determinuj\u0105 okre\u015blenie mi\u0119sa jako niekoszernego. Po drugie, zdrowe zwierz\u0119ta musz\u0105 zosta\u0107 zabite w odpowiedni spos\u00f3b.<\/p>\n Takim ubojem rytualnym zajmuje si\u0119 szochet. U\u017cywa on tylko i wy\u0142\u0105cznie g\u0142adkich i bardzo ostrych no\u017cy, dzi\u0119ki czemu bezbole\u015bnie przecina zwierz\u0119ciu g\u0142\u00f3wne arterie krwiono\u015bne, tchawic\u0119 i prze\u0142yk. Szybkie odci\u0119cie dop\u0142ywu krwi i tlenu do m\u00f3zgu powoduje natychmiastow\u0105 i bezbolesn\u0105 \u015bmier\u0107. Dodatkowo, zwierz\u0119ta nie s\u0105 zabijane masowo, tote\u017c nie maj\u0105 szansy przestraszy\u0107 si\u0119, wiedz\u0105c, co sta\u0142o si\u0119 z ich poprzednikami. Dzi\u0119ki temu ub\u00f3j koszerny okre\u015blany jest jako najbardziej humanitarny<\/strong>.<\/p>\n Co ciekawe, dla \u017byd\u00f3w mieszkaj\u0105cych w Polsce zosta\u0142a stworzona lista<\/strong>, kt\u00f3r\u0105 nadzoruje Naczelny Rabin Polski<\/strong>, obecnie Michael Schurdich. Lista ta zawiera nie tylko informacje, kt\u00f3re produkty s\u0105 koszerne, ale tak\u017ce wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce ich marek oraz miejsc zakupu. Wydaje si\u0119 to nieco restrykcyjne i przestarza\u0142e, zapewne niekt\u00f3rym kojarzy si\u0119 z ascetycznym \u017cyciem o chlebie i wodzie oraz mi\u0119sie przygotowanym na ognisku? Nic bardziej mylnego. Na li\u015bcie znajduj\u0105 si\u0119 takie produkty jak Coca Cola, Red Bull, Nutella, czy czekolady produkowane przez firm\u0119 Wawel.<\/p>\n Wydaje si\u0119, \u017ce lista produkt\u00f3w koszernych mog\u0142aby u\u0142atwi\u0107 zapewnienie cateringu na konferencj\u0119<\/u> tak, aby spe\u0142nia\u0142 zasady koszerno\u015bci, jednak jest to rzecz bardzo skomplikowana. Aby stworzy\u0107 koszerne menu<\/strong>, nale\u017ca\u0142oby zwraca\u0107 uwag\u0119 na rodzaje zwierz\u0105t oraz ryb, kt\u00f3rych mi\u0119so chcemy podawa\u0107, a tak\u017ce znale\u017a\u0107 dostawc\u00f3w, kt\u00f3rzy zapewniliby nam mi\u0119so pochodz\u0105ce z uboju rytualnego. Najwi\u0119ksz\u0105 trudno\u015bci\u0105 mog\u0142oby by\u0107 jednak niemieszanie potraw z kategorii mi\u0119snych i mlecznych, co k\u0142\u00f3ci si\u0119 z wi\u0119kszo\u015bci\u0105 da\u0144 naszej codziennej diety. Cz\u0119sto mo\u017cemy przecie\u017c w\u015br\u00f3d da\u0144 cateringowych znale\u017a\u0107 \u0142ososia w sosie na bazie \u015bmietanki czy jakiekolwiek mi\u0119so zapiekane z serem. Tego typu dania nie mog\u0142yby znale\u017a\u0107 si\u0119 w koszernym cateringu na event<\/strong>. Oczywistym wydaje si\u0119 teraz, \u017ce opr\u00f3cz zapewnienia sobie odpowiednich dostawc\u00f3w, nale\u017ca\u0142oby stworzy\u0107 zupe\u0142nie nowe, koszerne menu cateringowe<\/strong>.<\/p>\n Dlaczego tak du\u017co m\u00f3wi si\u0119 o \u017cywno\u015bci koszernej? Druga po\u0142owa XX wieku i lata XXI wieku to boom r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w diet<\/strong> \u2013 jedn\u0105 z nich jest oczywi\u015bcie dieta koszerna. Zyska\u0142a popularno\u015b\u0107 w\u015br\u00f3d najwi\u0119kszych gwiazd. Prekursorem diety koszernej by\u0142 Kirk Douglas<\/strong>, a w \u015blad za nim poszli inni: Madonna, Bono, Steven Spielberg czy Kate Moss. Jednak ten typ \u017cywno\u015bci zyska\u0142 uznanie nie tylko znanych i lubianych. Przyk\u0142adowo, przeci\u0119tni Amerykanie zacz\u0119li sk\u0142ania\u0107 si\u0119 ku \u017cywno\u015bci koszernej \u2013 jej sprzeda\u017c wzros\u0142a o 15% w por\u00f3wnaniu do 4% wzrostu sprzeda\u017cy \u017cywno\u015bci niekoszernej. Dlaczego? Zacz\u0119to zwraca\u0107 uwag\u0119 na to, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 <\/strong>koszerna jest zdrowsza i bardziej higieniczna<\/strong>. \u015aci\u015ble okre\u015blona procedura uboju zwierz\u0105t gwarantuje wysok\u0105 jako\u015b\u0107 mi\u0119sa i jego bezpiecze\u0144stwo.<\/p>\n Ka\u017cdy z nas s\u0142ysza\u0142 kiedy\u015b o kuchni koszernej, jednak nie ka\u017cdy wiedzia\u0142, czym tak naprawd\u0119 jest i sk\u0105d si\u0119 wzi\u0119\u0142a. Wzrost jej popularno\u015bci spowodowa\u0142, \u017ce zacz\u0119\u0142y na ni\u0105 zwraca\u0107 uwagi osoby r\u00f3wnie\u017c spoza kr\u0119gu religii judaizmu, dlatego warto pozna\u0107 jej korzenie i podstawowe za\u0142o\u017cenia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dieta koszerna podczas konferencji (21.04.2017) Kiedy s\u0142yszymy \u201e\u017cywno\u015b\u0107 koszerna\u201d, od razu kojarzymy to poj\u0119cie z kultur\u0105 \u017cydowsk\u0105, a w\u0142a\u015bciwie religi\u0105 \u2013 judaizmem. Jest to skojarzenie jak najbardziej poprawne. Diety koszernej przestrzegaj\u0105 wierz\u0105cy \u017bydzi, tak bowiem g\u0142osi najstarsza cz\u0119\u015b\u0107 Starego Testamentu, znana nam jako Pi\u0119cioksi\u0105g, a w \u017cydowskiej nomenklaturze \u2013 Tora. Zawarte w niej prawo moj\u017ceszowe..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":690,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[117,121,122,119,120,118],"class_list":["post-689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diety","tag-dieta-koszerna","tag-koszerne-menu","tag-koszerny-catering","tag-ryby-koszerne","tag-zasady-diety-koszernej","tag-zywnosc-koszerna"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=689"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/689\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":698,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/689\/revisions\/698"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/690"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Wymagania kuchni koszernej CO do mi\u0119sa<\/h3>\n
Polska lista produkt\u00f3w koszernych<\/h4>\n
Boom r\u00f3\u017cnego rodzaju diet<\/h5>\n
Zdrowotno\u015b\u0107 kuchni koszernej<\/h6>\n
![\"Catering](\"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/pascha-300x200.jpg\")
Prawdziwa kuchnia koszerna nie jest jednak w 100%<\/strong> zdrowa, poniewa\u017c do wielu potraw dodaje si\u0119 t\u0142uszcze zwierz\u0119ce \u2013 smalec pochodzenia kurzego lub g\u0119siego, dlatego uznaje si\u0119 j\u0105 za jedn\u0105 z najbardziej t\u0142ustych na \u015bwiecie. Teraz pr\u00f3buje si\u0119 j\u0105 \u2018odchudza\u0107\u2019, piek\u0105c ryby, mi\u0119so i warzywa na grillu lub sma\u017c\u0105c na oleju ro\u015blinnym. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce nie jest to prawdziwa kuchnia \u017cydowska i wp\u0142ywa to na jej smak \u2013 wielu wyznawc\u00f3w judaizmu stosuje si\u0119 do pierwotnych zasad i u\u017cywa t\u0142uszczu zwierz\u0119cego.<\/p>\n