{"id":631,"date":"2015-01-04T12:45:31","date_gmt":"2015-01-04T11:45:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/?p=631"},"modified":"2017-04-27T10:09:56","modified_gmt":"2017-04-27T08:09:56","slug":"wecatering-od-kuchni","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/2015\/01\/04\/wecatering-od-kuchni\/","title":{"rendered":"WE Catering od kuchni | Zupa minestrone i cordon bleu"},"content":{"rendered":"

W dobie Internetu oraz wszechobecnych program\u00f3w kulinarnych nasza wiedza dotycz\u0105ca kuchni stale si\u0119 rozszerza, i w przypadku niekt\u00f3rych jest naprawd\u0119 bogata. Zdarza si\u0119 jednak, \u017ce napotykaj\u0105c w menu na jak\u0105\u015b pozycj\u0119, nie do ko\u0144ca wiemy, czym ona dok\u0142adnie jest. Tym bardziej nie znamy historii jej powstania, kt\u00f3ra mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 niezwykle ciekawa. W menu WE CATERING<\/strong>\u00a0r\u00f3wnie\u017c figuruj\u0105 dania, kt\u00f3rych nazwy mog\u0105 wyda\u0107 si\u0119 zagadkowe \u2013 a nawet je\u015bli nie, nie ka\u017cdy z nas musi zna\u0107 histori\u0119 ich powstania. By\u0107 mo\u017ce warto wi\u0119c przybli\u017cy\u0107 sobie niekt\u00f3re z proponowanych przez nas pozycji z menu na konferencj\u0119<\/a>.<\/p>\n

ZUPA MINESTRONE od We Catering<\/h2>\n

Zacznijmy tradycyjnie \u2013 od zupy<\/strong>. W naszym menu cateringowym znajdziecie w\u0142osk\u0105 minestrone<\/em>. Zapewne wi\u0119kszo\u015bci nazwa ta obi\u0142a si\u0119 o uszy, jednak czym jest ta zupa? Gdyby pochodzi\u0142a z Polski, zapewne nazywa\u0142aby si\u0119 jarzynow\u0105, jednak by\u0142oby to spore uproszczenie. Jest to najpopularniejsza zupa w wielu rejonach W\u0142och, i oczywi\u015bcie zale\u017cnie od tego, w jakim rejonie si\u0119 znajdziemy, otrzymamy odmian\u0119 minestrone<\/em> r\u00f3\u017cni\u0105c\u0105 si\u0119 nieco od innych. Generalnie bazuje ona na warzywach sezonowych, g\u0142\u00f3wnie cukinii, fasolce szparagowej, marchwi, zielonym groszku oraz szpinaku. Podaje si\u0119 j\u0105 na r\u00f3\u017cne sposoby, jednak najwa\u017cniejsza cecha minestrone<\/em> pozostaje niezmienna \u2013 warzywa, z kt\u00f3rych zosta\u0142a zrobiona, musz\u0105 pozosta\u0107 chrupkie, czyli po w\u0142osku al dente<\/em>.<\/p>\n

czYM JEST CORDON BLEU<\/h3>\n

Cho\u0107 kulinarnie wr\u00f3cimy jeszcze do Italii, na chwil\u0119 przeniesiemy si\u0119 nieco na p\u00f3\u0142noc, aby pozna\u0107 zajmuj\u0105c\u0105 histori\u0119 dania zwanego cordon bleu<\/em><\/strong> (inaczej \u2013 kotlet szwajcarski). Jest to sznycel ciel\u0119cy<\/strong> faszerowany serem i szynk\u0105, panierowany i sma\u017cony. Wyra\u017cenie cordon bleu<\/em>, czyli po polsku b\u0142\u0119kitna wst\u0119ga<\/strong>, by\u0142o potocznym okre\u015bleniem Orderu Ducha \u015awi\u0119tego, czyli najwy\u017cszego odznaczenia kr\u00f3lestwa Francji za czas\u00f3w Henryka III Walezego. Order noszono bowiem na b\u0142\u0119kitnej wst\u0119dze. Z czasem wyra\u017cenie cordon bleu<\/em> sta\u0142o si\u0119 okre\u015bleniem osoby o wyj\u0105tkowych zdolno\u015bciach b\u0105d\u017a dokonaniach, a najbardziej przylgn\u0119\u0142o do zdolnych kucharzy. Jeden z nich, okre\u015blanych tym mianem, stworzy\u0142 danie wyj\u0105tkowe \u2013 delikatne eskalopki z ciel\u0119ciny nadziewane szynk\u0105 i szwajcarskim serem gruyere. W czasach, gdy danie powsta\u0142o, by\u0142o uwa\u017cane za niezwykle wykwintne. Obecnie dokonuje si\u0119 r\u00f3\u017cnych wariacji, zamieniaj\u0105c ciel\u0119cin\u0119 na kurczaka lub schab (propozycja We Catering<\/a>), dodaj\u0105c inne gatunki sera. Nie zmienia to jednak faktu, \u017ce cordon bleu <\/em>to nadal potrawa warta spr\u00f3bowania.<\/p>\n

GNOCCHI<\/h3>\n

Zgodnie z obietnic\u0105 wracamy do W\u0142och, aby powiedzie\u0107 par\u0119 s\u0142\u00f3w o \u201ew\u0142oskich kopytkach\u201d. Mowa oczywi\u015bcie o gnocchi<\/em> <\/strong>(kt\u00f3rych nazw\u0119 poprawnie wymawia si\u0119 [niokki]). Oczywi\u015bcie, spos\u00f3b przygotowania gniocchi<\/em> r\u00f3wnie\u017c r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od tego, w jakiej cz\u0119\u015bci W\u0142och je zam\u00f3wimy. Najbardziej popularne s\u0105 te przyrz\u0105dzane na bazie ziemniak\u00f3w i m\u0105ki. Z masy formuje si\u0119 kluseczki na jeden k\u0119s, wygniataj\u0105c w nich widelcem rowki. Dzi\u0119ki temu sosy, z kt\u00f3rymi podaje si\u0119 gniocchi<\/em> lepiej trzymaj\u0105 si\u0119 klusek i czyni\u0105 je smaczniejszymi.<\/p>\n

PRZYSMAKI W\u0141OSKIE NA S\u0141ODKO<\/h3>\n

PANNA COTTA<\/h4>\n

Pozostajemy w tematach w\u0142oskich, przechodz\u0105c jednak do deser\u00f3w. Bardzo popularnym ostatnio smako\u0142ykiem sta\u0142 si\u0119 deser zwany panna cotta<\/em><\/strong>. Nie ma on jednak nic wsp\u00f3lnego z \u017cadn\u0105 pann\u0105, dlatego nie powinno si\u0119 odmienia\u0107 pierwszego cz\u0142onu nazwy. Sama nazwa oznacza bowiem po prostu gotowan\u0105 \u015bmietank\u0119<\/strong>. Wygl\u0105dem panna cotta<\/em> przypomina mleczn\u0105 galaretk\u0119. Jej podstawowymi sk\u0142adnikami s\u0105 \u015bmietanka, mleko, \u017celatyna i cukier.\u00a0 Panna cotta <\/em>dopiero niedawno zyska\u0142a popularno\u015b\u0107, cho\u0107 pomys\u0142y na taki deser pojawia\u0142y si\u0119 ju\u017c dawno, i to nie tylko we W\u0142oszech. Podobne s\u0142odko\u015bci mo\u017cna spotka\u0107 w ksi\u0105\u017ckach z XIX wieku, napisanych przez Polki, chocia\u017cby w \u201e365 obiadach\u201d Lucyny \u0106wierczakiewiczowej, pod postaci\u0105 kremu \u015bmietankowego z formy. Mieszka\u0144cy Italii uparcie twierdz\u0105, \u017ce deser powsta\u0142 na terenie ich pa\u0144stwa, a teorii dotycz\u0105cych jego powstania maj\u0105 wiele. Jedn\u0105 z nich jest piemoncka opowie\u015b\u0107 o kucharzu, kt\u00f3ry zostawi\u0142 na ogniu garnek ze \u015bmietan\u0105 i cukrem. Mieszanka zg\u0119stnia\u0142a i nabra\u0142a delikatnego smaku, kt\u00f3ry spodoba\u0142 si\u0119 \u017conie kucharza. Deser zosta\u0142 wi\u0119c udoskonalony i rozpowszechniony.<\/p>\n

TIRAMISU<\/h4>\n

Kolejn\u0105 w\u0142osk\u0105 s\u0142odko\u015bci\u0105, kt\u00f3ra jest powszechna w wielu kawiarniach i cukierniach, jest tiramisu<\/em><\/strong>. Jego pochodzenie r\u00f3wnie\u017c nie jest znane, k\u0142\u00f3c\u0105 si\u0119 o nie Wenecja, Florencja, Siena i Treviso. Nie ma jednak w\u0105tpliwo\u015bci co do znaczenia nazwy tego deseru. Tirami su<\/em> mo\u017ce oznacza\u0107 \u201eprzebud\u017a si\u0119<\/strong>\u201d, \u201epopraw mi nastr\u00f3j\u201d lub nawet \u201epoderwij mnie\u201d. Deser ma bowiem zdecydowanie w\u0142a\u015bciwo\u015bci pobudzaj\u0105ce, a to za spraw\u0105 kawy, kt\u00f3ra jest jego sk\u0142adnikiem. Tiramisu <\/em>to bowiem nic innego jak warstwy biszkoptu nas\u0105czonego bardzo mocn\u0105 kaw\u0105, likierem Amaretto lub winem i prze\u0142o\u017cone warstwami kremu z serka mascarpone.<\/p>\n

DESER PO POLSKU- ciasto WZ<\/h3>\n

Spis naszych ciekawych da\u0144 zamknie polski deser, zapewne dobrze znany wszystkim mieszka\u0144com stolicy \u2013 ciastko WZ<\/strong>. Popularna wuzetka<\/strong> to bowiem deser, kt\u00f3ry wygra\u0142 konkurs na symbol Warszawy<\/strong>. Sk\u0105d wzi\u0119\u0142a si\u0119 nazwa? W tej kwestii na\u015bladujemy W\u0142och\u00f3w, nie posiadaj\u0105c jednej zgodnej wersji. Jedni twierdz\u0105, \u017ce okre\u015blenie WZ wzi\u0119\u0142o si\u0119 od miejsca podawania ciastka, mianowicie kawiarni przy trasie W-Z. Inni z kolei utrzymuj\u0105, \u017ce wuzetka to po prostu rozwini\u0119cie skr\u00f3tu WZK, czyli wypiek z kremem. O ile powy\u017csze informacje mog\u0105 wydawa\u0107 si\u0119 ma\u0142o odkrywcze, o tyle warto wspomnie\u0107, \u017ce wuzetka sta\u0142a si\u0119 tak powszechna, i\u017c uznano, \u017ce Warszawa zas\u0142uguje na nowy symbol, tylko do niej nale\u017c\u0105cy. Zorganizowano wi\u0119c nowy konkurs, kt\u00f3ry wygra\u0142o ciastko z ciasta migda\u0142owego nadziewanego konfitur\u0105 \u017curawinow\u0105, musem czekoladowym i bit\u0105 \u015bmietan\u0105, pokryte koron\u0105 z bezy. Z wyboru internaut\u00f3w deser ten nosi nazw\u0119 \u201ezygmunt\u00f3wki\u201d. Czy zajmie miejsce uwielbianej wuzetki? To si\u0119 dopiero oka\u017ce.<\/p>\n

Odkryli\u015bmy nieco tajniki naszego cateringowego menu tak, aby ka\u017cdy mia\u0142 \u015bwiadomo\u015b\u0107, z czego mo\u017ce wybiera\u0107 i co otrzyma po dokonaniu swojego wyboru. Udowodnili\u015bmy tak\u017ce, \u017ce jedzenie to nie tylko smak, ale tak\u017ce ciekawe historie, kt\u00f3re czasem zupe\u0142nie zmieniaj\u0105 spos\u00f3b patrzenia na spo\u017cywane przez nas dania.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W dobie Internetu oraz wszechobecnych program\u00f3w kulinarnych nasza wiedza dotycz\u0105ca kuchni stale si\u0119 rozszerza, i w przypadku niekt\u00f3rych jest naprawd\u0119 bogata. Zdarza si\u0119 jednak, \u017ce napotykaj\u0105c w menu na jak\u0105\u015b pozycj\u0119, nie do ko\u0144ca wiemy, czym ona dok\u0142adnie jest. Tym bardziej nie znamy historii jej powstania, kt\u00f3ra mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 niezwykle ciekawa. W menu WE..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":632,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[16,24,26,27,23,29,30,31,28,25],"class_list":["post-631","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes","tag-catering","tag-czym-jest-cordon-bleu","tag-eskalopki-z-cieleciny","tag-gnocchi","tag-menu-cateringowe","tag-niokki","tag-panna-cotta","tag-tiramisu","tag-wloskie-kopytka","tag-zupa-minestrone"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=631"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/631\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":745,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/631\/revisions\/745"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/632"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}