{"id":618,"date":"2012-01-04T12:08:25","date_gmt":"2012-01-04T11:08:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/?p=618"},"modified":"2017-04-27T10:29:08","modified_gmt":"2017-04-27T08:29:08","slug":"historia-cateringu-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/2012\/01\/04\/historia-cateringu-2\/","title":{"rendered":"Historia Cateringu. Co by\u0142o pierwsze? Catering czy restauracja?"},"content":{"rendered":"

Obecnie odmieniamy catering przez wszystkie przypadki, a czy tak naprawd\u0119 wiemy o nim co\u015b wi\u0119cej? Samo s\u0142owo catering <\/em>pochodzi od angielskiego cater<\/em>, czyli zaspokaja\u0107 czyje\u015b potrzeby<\/strong>. S\u0142owo stworzy\u0142 pewien p\u0142ywaj\u0105cy na statku handlowym kupiec, kt\u00f3ry zacz\u0105\u0142 zatrudnia\u0107 osoby do zapewniania \u017cywno\u015bci marynarzom. Obecnie tym s\u0142owem opisuje si\u0119 szeroko poj\u0119te dostarczanie \u017cywno\u015bci \u2013 istnieje catering na event, catering na konferencj\u0119, czy \u017cywno\u015b\u0107 dostarczana w formie codziennych posi\u0142k\u00f3w. Wydaje si\u0119, \u017ce jest to zjawisko istniej\u0105ce od niedawna. Nic bardziej mylnego. Jaka zatem jest historia cateringu<\/strong>?<\/p>\n

JAKI BY\u0141 POCZ\u0104TEK CATERINGU?<\/h2>\n

Historia cateringu si\u0119ga bowiem\u2026 staro\u017cytnych Chin sprzed ponad 6 tysi\u0119cy lat, gdzie \u017cywno\u015b\u0107 by\u0142a dostarczana na dw\u00f3r cesarski. R\u00f3wnie\u017c w innym pa\u0144stwie, w staro\u017cytnym Egipcie, mo\u017cna by\u0142o spotka\u0107 zjawisko cateringu. W przypadku Egiptu mo\u017cna nawet m\u00f3wi\u0107 o pocz\u0105tkach masowego cateringu. W ko\u0144cu kto\u015b musia\u0142 dostarcza\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 dla setek niewolnik\u00f3w buduj\u0105cych piramidy. Oczywi\u015bcie tamten \u201ecatering<\/a>\u201d by\u0142 nastawiony na ilo\u015b\u0107, absolutnie nie na jako\u015b\u0107. Jednak sama w sobie idea dostarczania \u017cywno\u015bci z zewn\u0105trz<\/strong> niew\u0105tpliwie by\u0142a obecna. W podobnej formie catering masowy by\u0142 spotkany tak\u017ce p\u00f3\u017aniej.<\/p>\n

Imperium rzymskie, z racji wielu prowadzonych wojen i bardzo rozleg\u0142ych granic, potrzebowa\u0142o us\u0142ugi w rodzaju cateringu. Wiadomym by\u0142o, \u017ce \u017co\u0142nierze na froncie musieli czym\u015b si\u0119 \u017cywi\u0107, tote\u017c upewniano si\u0119, \u017ce istniej\u0105 osoby donosz\u0105ce \u017cywno\u015b\u0107 z wyznaczonych miejsc. Sytuacja nie zmienia\u0142a si\u0119 wcale po dokonaniu podboju danego terenu. Rzymianie budowali na granicach fortece, do kt\u00f3rych tak\u017ce trzeba by\u0142o im dowozi\u0107 po\u017cywienie. Taki \u201ecatering\u201d zwi\u0105zany z wojn\u0105 i potyczkami nie by\u0142 jednak jedynym rodzajem znanym w Grecji i Rzymie. W ko\u0144cu bogaci obywatele organizowali wystawne uczty, podczas kt\u00f3rych musieli zaoferowa\u0107 go\u015bciom wystawne potrawy.<\/p>\n

CO BY\u0141O PIERWSZE? CATERING CZY RESTAURACJA?<\/h3>\n

Cho\u0107 w epoce \u015bredniowiecza<\/strong> tego typu us\u0142ugi przesta\u0142y by\u0107 potrzebne na du\u017c\u0105 skal\u0119, bowiem wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 zyska\u0142y gospody budowane przy szlakach pielgrzym\u00f3w, w okresie renesansu idea cateringu zn\u00f3w zacz\u0119\u0142a kwitn\u0105\u0107. Wraz z rozwojem i bogaceniem si\u0119 klas wy\u017cszych ponownie zacz\u0119\u0142a rosn\u0105\u0107 potrzeba organizacji wystawnych bankiet\u00f3w i uczt. Kr\u00f3lowie i arystokraci musieli zapewni\u0107 swym go\u015bciom ogromne ilo\u015bci niebia\u0144skiego wr\u0119cz po\u017cywienia. Ten trend zacz\u0105\u0142 gwa\u0142townie spada\u0107 po Rewolucji Francuskiej, kiedy klasy wy\u017csze musia\u0142y zrezygnowa\u0107 z wystawnego \u017cycia (co swoj\u0105 drog\u0105 spowodowa\u0142o powstanie restauracji<\/strong>, poniewa\u017c utalentowani i do\u015bwiadczeni kucharze byli zmuszeni znale\u017a\u0107 inny ni\u017c dostarczanie \u017cywno\u015bci na uczty spos\u00f3b).<\/p>\n

POCZ\u0104TKI TERA\u0179NIEJSZEGO CATERINGU<\/h4>\n

Chocia\u017c na starym kontynencie catering sta\u0142 si\u0119 nieco mniej popularny, zacz\u0105\u0142 by\u0107 obecny w Nowym \u015awiecie \u2013 w rodz\u0105cych si\u0119 dopiero Stanach Zjednoczonych<\/strong>. Ju\u017c w 1778 na bal w Filadelfii dostarczono bowiem \u017cywno\u015b\u0107 w formie cateringu. Pewien rodzaj cateringu musia\u0142 by\u0107 te\u017c obecny podczas II Wojny \u015awiatowej. Osoby i przedsi\u0119wzi\u0119cia zajmuj\u0105ce si\u0119 dostarczaniem po\u017cywienia na front musia\u0142y nieco zmieni\u0107 rodzaj swoich us\u0142ug, i tak w\u0142a\u015bnie rozwin\u0105\u0142 si\u0119 rodzaj cateringu, kt\u00f3ry my znamy.<\/p>\n

Jak wida\u0107, historia zjawiska, jakim jest catering, jest d\u0142uga i skomplikowana. Niew\u0105tpliwie to, co nazywamy \u201ecateringiem masowym\u201d w Egipcie znacznie r\u00f3\u017cni si\u0119 od tego, co wyobra\u017camy sobie, kiedy my\u015blimy o cateringu dzi\u015b. Obecnie w menu cateringowym mo\u017cemy znale\u017a\u0107 przer\u00f3\u017cne posi\u0142ki, nad smakiem i wygl\u0105dem kt\u00f3rych pracuje grupa specjalist\u00f3w. W ko\u0144cu dzi\u015b w\u0142a\u015bnie o to chodzi \u2013 zamawiaj\u0105c catering na konferencj\u0119<\/a> czy na event skupiamy si\u0119 przede wszystkim na jako\u015bci potraw, kt\u00f3re maj\u0105 stanowi\u0107 przyjemno\u015b\u0107 dla naszych go\u015bci.<\/p>\n

Zdaje si\u0119, \u017ce akurat w dziedzinie cateringu uda\u0142o si\u0119 znale\u017a\u0107 z\u0142oty \u015brodek mi\u0119dzy dwoma skrajno\u015bciami, kt\u00f3re przedstawia nam historia. Zapewnia si\u0119 wi\u0119c odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 jedzenia tak, aby \u017cadnemu go\u015bciowi nie dokucza\u0142 g\u0142\u00f3d, kt\u00f3ry m\u00f3g\u0142by na przyk\u0142ad przeszkodzi\u0107 w bezproblemowym odbiorze tre\u015bci przekazywanym podczas konferencji. Owe ilo\u015bci szacuje si\u0119 jednak odpowiednio \u2013 tak, aby nie wyrzuca\u0107 kilogram\u00f3w \u017cywno\u015bci, jak to mia\u0142o miejsce podczas uczt arystokracji. Z drugiej strony, dzisiejszy catering skupia si\u0119 na jako\u015bci i estetyce, jednak nie przesadnie \u2013 jedzenie ma by\u0107 sztuk\u0105 sam\u0105 w sobie, ale czasem trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce mniej znaczy lepiej. Mo\u017cna wi\u0119c stwierdzi\u0107, \u017ce burzliwe dzieje cateringu pozwoli\u0142y nam, oferuj\u0105cym ten rodzaj us\u0142ugi, nauczy\u0107 si\u0119 wiele na b\u0142\u0119dach przesz\u0142o\u015bci i zaproponowa\u0107 jej form\u0119 optymaln\u0105 pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem.<\/p>\n

\u00a9\u00a0WeCatering<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Obecnie odmieniamy catering przez wszystkie przypadki, a czy tak naprawd\u0119 wiemy o nim co\u015b wi\u0119cej? Samo s\u0142owo catering pochodzi od angielskiego cater, czyli zaspokaja\u0107 czyje\u015b potrzeby. S\u0142owo stworzy\u0142 pewien p\u0142ywaj\u0105cy na statku handlowym kupiec, kt\u00f3ry zacz\u0105\u0142 zatrudnia\u0107 osoby do zapewniania \u017cywno\u015bci marynarzom. Obecnie tym s\u0142owem opisuje si\u0119 szeroko poj\u0119te dostarczanie \u017cywno\u015bci \u2013 istnieje catering na..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[16,17,18],"class_list":["post-618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering","tag-catering","tag-historia-cateringu","tag-poczatki-cateringu"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=618"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":759,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/618\/revisions\/759"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/608"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.wecatering.pl\/Blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}